Türkiye’nin ihracat şampiyonu olduğu fındık, kuru incir ve kayısı gibi ürünlerde kalitenin korunması ve gümrük kapılarından güvenle geçmesi için laboratuvar analizleri hayati önem taşıyor. ATB Gıda Laboratuvarları, kuruyemiş ve çerez ürünlerinde gerçekleştirdiği toksin ve kalite analizleriyle üreticinin en büyük destekçisi oluyor.
Kuruyemiş ve kuru meyveler, nem ve sıcaklık değişimlerine karşı son derece hassas ürünlerdir. Uygunsuz koşullarda hızla küflenebilen ve insan sağlığını ciddi şekilde tehdit eden toksinler üretebilen bu ürün grubu, tarladan pakete kadar sıkı denetim gerektirir.
ATB Laboratuvarlar 10.10.2025 yılında kurulmuştur. Modern altyapısı ile hizmet veren ATB Laboratuvarı hem iç piyasaya sunulan hem de ihraç edilen ürünlerin güvenliğini sağlamak adına uluslararası standartlarda analiz hizmeti sunmaktadır.
Kuruyemişlerde En Kritik Risk: Mikotoksinler
ATB Laboratuvarı uzmanlarına göre, kuruyemiş ve baharat grubu ürünlerdeki en büyük risk, gözle görülmeyen küf zehirleridir. Laboratuvarımızda bu konuda en ileri teknolojiler kullanılmaktadır:
1. Aflatoksin ve Okratoksin Analizleri:
Özellikle fındık, antep fıstığı, kuru incir ve kuru üzümde sıkça rastlanan ve kanserojen etkisi bilinen Aflatoksin (B1, B2, G1, G2) ve Okratoksin A miktarları, laboratuvarımızda ppb (milyarda bir) hassasiyetinde tespit edilmektedir. Bu analizler, ürünlerin Avrupa Birliği ve diğer dünya standartlarına uygunluğu için zorunludur.
2. Kimyasal Kalite ve Tazelik Analizleri:
Ürünün raf ömrünü ve lezzet kalitesini belirleyen testlerdir.
- Nem (Rutubet) Tayini: Ürünün küflenme riskini belirleyen en temel parametredir.
- Peroksit ve Serbest Yağ Asitliği: Yağlı tohumlarda (ceviz, badem, fındık vb.) “acılaşma” olarak bilinen bozulmanın tespitidir. Ürünün tazeliğini kanıtlar.
- Kükürt Dioksit (SO2) Tayini: Özellikle kuru kayısı gibi meyvelerin rengini korumak için kullanılan kükürdün yasal sınırlar içinde olup olmadığı kontrol edilir.
3. Fiziksel ve Mikrobiyolojik Kontroller:
- Yabancı madde kontrolü, tane boyutu ve kusurlu tane sayımı gibi fiziksel analizlerin yanı sıra; Salmonella ve E. coli gibi patojen mikroorganizmaların varlığı da laboratuvarımızda titizlikle incelenmektedir.
İhracatta ve İç Piyasada Güvenin Adresi: ATB Laboratuvarı
Kuruyemiş sektöründe analiz sonuçlarının doğruluğu, ticari itibarın korunması demektir. ATB Laboratuvarı A.Ş., TÜRKAK’tan aldığı akreditasyon ve TS EN ISO/IEC 17025 standartlarına uygun çalışma prensibiyle, sonuçların dünyanın her yerinde geçerli olmasını sağlar.
ATB Laboratuvarı yetkilileri, sektördeki önemlerini şu sözlerle vurguluyor:
“Müşterilerimiz için analiz sadece bir rapor değil, ürünlerinin pasaportudur. Geçerli kılınmış uluslararası metotlar ve düzenli olarak katıldığımız yeterlilik testleri ile analiz kalitemizi garanti altına alıyoruz. Gizlilik, tarafsızlık ve doğruluk ilkelerimizle, üreticilerimizin emeklerini koruyor, tüketicinin sağlığını gözetiyoruz.”
ATB Gıda Laboratuvarları, gelişen teknolojiye entegre analiz yöntemleri ile kuruyemiş sektörünün çözüm ortağı olmaya devam ediyor.
